RENKLİ DOMATESLİ BURRATA
İtalya'nın güney kıyılarında bir akşamüzeri hissini mutfağınıza taşıyın. Pesto sos hazırlamakla veya taze fesleğen ayıklamakla zaman kaybetmek istemeyen beyaz yakalı gurmeler için; Dardanos Fine Foods Fesleğenli Naturel Çeşnili Sızma Zeytinyağı, renkli domateslerin asiditesi ve Burrata peynirinin sütlü dokusuyla buluşuyor. Sadece 5 dakikada hazırlanan, şarap yanına veya tek başına ana yemek olabilecek kadar güçlü bir 'La Dolce Vita' tabağı.
- Hazırlık Süresi 5 dakika
MALZEMELER
· 1 top taze Burrata Peyniri (yaklaşık 125-150g)
· 200g renkli çeri domatesler (sarı, kırmızı, mor - karışık)
· 4 yemek kaşığı Dardanos Fine Foods Fesleğenli Naturel Sızma Zeytinyağı
· İri taneli deniz tuzu (Fleur de Sel) ve taze çekilmiş karabiber
· 2 dilim kızarmış ekşi maya ekmek (servis için)
HAZIRLANIŞI
Renkli çeri domatesleri ortadan ikiye bölün. Bir kasede çok az tuz ve 1 kaşık Fesleğenli Naturel Sızma Zeytinyağı ile harmanlayın (bu işlem domatesleri parlatır). Oda sıcaklığındaki (bu çok önemli) Burrata peynirini nazikçe geniş bir servis tabağının tam ortasına yerleştirin. Yağlanmış domatesleri peynirin etrafına bir kolye gibi dizin. Bıçağın ucuyla Burrata'nın üzerini hafifçe çizin ve içindeki kremamsı yapının (stracciatella) biraz dışarı taşmasına izin verin. Final ve İmza Dokunuşu: Dardanos Fine Foods Fesleğenli Naturel Sızma Zeytinyağını, hem peynirin beyaz kalbi hem de domateslerin üzerinde cömertçe gezdirin. Yeşilimsi yağın beyaz peynir üzerindeki akışını izleyin. Üzerine iri taneli tuz ve taze karabiber serpip, yanında kızarmış ekmekle servis yapın.
Tarif Notu
Şefin İpucu: Burrata peynirini dolaptan çıkarır çıkarmaz servis etmeyin. En az 30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Soğuk peynir, içindeki kremamsı tadı ve yağın aromasını hapseder; oda sıcaklığı ise lezzeti serbest bırakır.