IZGARA SEBZE CARPACCIO
Sebzelerin sadece bir 'yan yemek' olduğu günleri geride bırakın. İncecik dilimlenmiş kabak, patlıcan ve biberlerin ızgara ateşiyle buluşup, Dardanos Fine Foods Sarımsaklı Çeşnili Naturel Sızma Zeytinyağı ile marine olduğu bu tabak, ana yemeğin tahtına aday. Köz tadının sarımsak aromasıyla dansı, hafif beslenmek isteyen ama lezzetten ödün vermeyen beyaz yakalılar için hazırlandı.
Hazırlık Süresi: 15 dakika | Pişirme Süresi: 10 dakika
MALZEMELER
- 2 adet Kabak (Yeşil ve Sarı karışık, boyuna ince dilimlenmiş)
- 1 adet Patlıcan (Boyuna ince dilimlenmiş, acısı alınmış)
- 2 adet Kapya Biber (Közlenmiş veya ızgara yapılmış)
- 4 yemek kaşığı Dardanos Fine Foods Sarımsaklı Çeşnili Naturel Sızma Zeytinyağı
- Balsamik Glaze (Krem Balsamik)
- Kavrulmuş Dolmalık Fıstık (Çam fıstığı)
- Parmesan Peyniri veya Keçi Peyniri kırıntıları
- Taze kekik ve deniz tuzu
HAZIRLANIŞI
- Kabak ve patlıcanları mandolin veya bıçak yardımıyla boyuna şeritler halinde incecik dilimleyin.
- Döküm tavayı veya ızgarayı ısıtın. Sebzeleri çok az tuzlayıp önlü arkalı ızgara izi çıkana kadar pişirin (çok yumuşayıp dağılmasın, hafif diri kalsın).
- Geniş bir servis tabağına, pişen sıcak sebzeleri "Carpaccio" usulü, yani birbirinin üzerine hafifçe bindirerek ve renkleri karıştırarak dizin.
- Sihirli Dokunuş: Sebzeler henüz ılıkken üzerlerine Dardanos Fine Foods Sarımsaklı Çeşnili Naturel Sızma Zeytinyağını cömertçe gezdirin. Sıcaklık, sarımsak aromasını havaya kaldıracaktır.
- Üzerine balzamik glaze gezdirin, kavrulmuş fıstıkları ve peynir kırıntılarını serpiştirin.
- Taze kekik dalları ile süsleyerek servis yapın.
Tarif Notu
Şefin İpucu: Bu yemeği buzdolabında soğuttuktan sonra soğuk meze olarak da servis edebilirsiniz. Ancak sarımsaklı zeytinyağını servis etmeden hemen önce dökerseniz aroması çok daha canlı olur.