TAGLIATELLE AGLIO, OLIO E PEPERONCINO
İtalyan mutfağının bu vazgeçilmez klasiğini, De Cecco’nun bronz kalıpla çekilmiş Tagliatelle’si ile daha gövdeli bir boyuta taşıyoruz. Dardanos Fine Foods Acı Biberli Sarımsaklı Naturel Sızma Zeytinyağı, sarımsağın iştah açıcı keskinliği ile acı biberin yakıcı karakterini tek bir gövdede sunarak hazırlık sürecini kusursuzlaştırıyor. Tagliatelle’nin geniş ve gözenekli yüzeyine tam tutunan bu canlı esinti, mutfağınızda hızlı ama teknik olarak dengelenmiş profesyonel bir İtalyan deneyimi sunuyor.
Hazırlık Süresi: 5 dakika | Pişirme Süresi: 10-12 dakika
MALZEMELER
- 250g De Cecco Tagliatelle (N.203 - Bronz kalıpla kesilmiş)
- 5-6 yemek kaşığı Dardanos Fine Foods Acı Biberli Sarımsaklı Naturel Sızma Zeytinyağı
- Yarım demet Taze Maydanoz (İnce kıyılmış)
- Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- Opsiyonel: Bir tutam Pul Biber (Ekstra yakıcı karakter isteyenler için)
HAZIRLANIŞI
- Geniş bir tencerede bol suyu kaynatın ve içine bolca deniz tuzu ekleyin. Tagliatelle’leri paket üzerindeki süreden 1 dakika az haşlayarak tam bir "al dente" (diri) kıvamda bırakın.
- Makarnalar haşlanırken, geniş bir tavayı orta ateşte hafifçe ısıtın.
- Tavaya Dardanos Fine Foods Acı Biberli Sarımsaklı Naturel Sızma Zeytinyağı'nın yarısını ekleyin. Yağın içindeki sarımsaklı ve acı karakterin ısınarak uyanması için 1 dakika kadar bekleyin; yağın dumanlanmamasına dikkat edin.
- Makarnayı süzmeden hemen önce, sosu bağlamak için bir su bardağı kadar yoğun nişastalı makarna suyunu kenara ayırın.
- Makarnayı süzüp doğrudan tavanın içine aktarın.
- Ayırdığınız nişastalı sudan yarım kepçe kadar tavaya ekleyin ve Tagliatelle’leri yüksek ateşte hızlı hareketlerle çevirin. De Cecco'nun bronz kalıptan çıkan pürüzlü ve geniş yüzeyi, yağ ve suyun birleşerek oluşturduğu o ipeksi tabakayı bir sır gibi üzerine çekecektir.
- Final Dokunuşu: Tavayı ateşten alın ve kalan Dardanos Fine Foods Acı Biberli Sarımsaklı Naturel Sızma Zeytinyağı'nı makarnanın üzerinde gezdirin. Yağın içindeki taze yakıcı esinti ve sarımsak notaları, servis anında en yoğun haliyle korunacaktır.
- Son olarak ince kıyılmış maydanozları ve taze karabiberi ekleyip harmanlayın.
- Bekletmeden, sıcak servis yapın.
Tarif Notu / Şefin İpucu: De Cecco Tagliatelle’nin en büyük özelliği, sosla temas ettiği an nişastasını salarak doğal bir kremsi doku oluşturmasıdır. Ürünün içindeki sarımsaklı esinti, bu geniş şeritlerin her bir kıvrımına hapsolarak her lokmada daha homojen bir lezzet dağılımı sağlar. İpeksi dokunun kalıcı olması için yağı mutlaka iki aşamalı kullanmaya devam edin.