STEAK BRUSCHETTA
Şehir hayatında mangal yakmak her zaman mümkün olmaz, ama o isli ve yakıcı lezzetten vazgeçmek zorunda değilsiniz. Çıtır ekmek dilimleri üzerinde mühürlenmiş yumuşacık bir dana bonfileyi, damakları canlandıran bir seviyeye kavuşturmanın en rafine yolu: Dardanos Fine Foods Acı Biberli Naturel Sızma Zeytinyağı. Acı biberin o zengin ve enerjik esintisini etinize işleyen bu tarif, evdeki akşam yemeğini bir Steakhouse deneyimine dönüştürüyor.
Hazırlık Süresi: 10 dakika | Pişirme Süresi: 8-10 dakika
MALZEMELER
- 1 adet Baget Ekmek (Dilimlenmiş)
- 200g Dana Bonfile (İnce şeritler halinde dilimlenmiş - oda sıcaklığında)
- 4 yemek kaşığı Dardanos Fine Foods Acı Biberli Naturel Sızma Zeytinyağı
- İri taneli deniz tuzu (Maldon veya Fleur de Sel)
- Taze çekilmiş karabiber
- 100g Labne veya Ricotta peyniri
- 1 diş Sarımsak (Hafif ezilmiş)
- 1 dal Taze Kekik
HAZIRLANIŞI
- Ekmek dilimlerini fırında veya döküm tavada çıtırlaşana kadar kızartın. Henüz sıcakken üzerlerine sarımsak sürerek o karakteristik kokuyu ekmeğe yedirin.
- Ekmeklerin üzerine ince bir tabaka peynir sürerek etler için lezzetli bir zemin hazırlayın.
- Bonfileleri kağıt havlu ile iyice kurulayın. Üzerine sadece taze çekilmiş karabiber serpin (Tuzu pişirdikten sonra atacağız ki et sertleşmesin).
- Döküm tavayı ocağın en yüksek gözüne koyun ve dumanlar tütünceye kadar iyice ısıtın. Tavanın sıcaklığı mühürleme için hayati önem taşır.
- Tavaya çok az normal zeytinyağı damlatıp etleri yatırın. Etleri yüksek ateşte her iki yüzü de kahverengileşene kadar yaklaşık 3-4 dakika mühürleyin.
- Etleri tavadan alıp ekmeklerin üzerine yerleştirin. İşte en önemli an: Etler sıcakken üzerine Dardanos Fine Foods Acı Biberli Naturel Sızma Zeytinyağı'nı gezdirin.
- Son olarak iri deniz tuzunu serpin ve taze kekik ile süsleyin.
- Etleri ve ekmekleri bekletmeden servis edin. Bu sürede acı biberli yağ ve etin suları birbirine karışıp lezzeti zirveye taşıyacaktır.
Tarif Notu
Şefin İpucu: Acı biberli zeytinyağını tavaya baştan koymayın; yüksek ısı biberin yakıcı tadını acılaştırabilir. Bu yağı bir "bitiş sosu" (finishing oil) olarak, eti ateşten aldıktan sonra kullanmak en yoğun lezzeti verir.