FIRINLANMIŞ KEMİK İLİK
Bazı lezzetler vardır, zahmetinden çok etkisiyle konuşulur. 'Etin tereyağı' olarak bilinen kemik iliği, şık bir akşam yemeğinin en iddialı başlangıcıdır. Taze sarımsak doğramakla veya yakmakla uğraşmadan, Dardanos Fine Foods Sarımsak Çeşnili Naturel Sızma Zeytinyağı'nın aromatik gücünü kullanarak, evinizin mutfağını şehrin en iyi Steakhouse'una dönüştürün. Kızarmış ekşi maya ekmeğinin üzerine sürülen bu lezzet, damakta unutulmaz bir iz bırakır.
- Hazırlık Süresi 5 dakika
- Pişirme Süresi 20 dakika
HAZIRLANIŞI
· 2 adet boyuna kesilmiş (kanoe usulü) Dana İlikli Kemik (Kasabınızdan kestirin)
· 3 yemek kaşığı Dardanos Fine Foods Sarımsaklı Çeşnili Naturel Sızma Zeytinyağı
· Taze çekilmiş karabiber ve deniz tuzu (Flake salt)
· Kızarmış ekşi maya ekmek dilimleri
Maydanoz Salatası İçin
· Yarım demet maydanoz
· 1 adet arpacık soğan (ince kıyılmış)
· Yarım limon suyu
· 1 tatlı kaşığı kapari
HAZIRLANIŞI
Fırını 220°C'ye ısıtın. Kemikleri fırın tepsisine, ilik kısımleri yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Kemiklerin üzerine bolca tuz ve karabiber serpin. Sihirli Dokunuş: Dardanos Fine Foods Sarımsaklı Çeşnili Zeytinyağını iliklerin üzerine gezdirin. (Yağ, fırında ilikle bütünleşerek sarımsak aromasını kemiğin en derinine işleyecektir). Fırında yaklaşık 15-20 dakika, ilikler kabarıp hafifçe kenarlardan ayrılana ve üzeri kızarana kadar pişirin. Bu sırada maydanoz, arpacık soğan, limon ve kapariyi karıştırarak ferahlatıcı bir salata hazırlayın. Fırından çıkan sıcak ilikleri, yanında kızarmış ekmek ve üzerindeki asiditeyi dengeleyen maydanoz salatasıyla servis edin.
Tarif Notu
Şefin İpucu: Bu yemeği yemenin ritüeli şöyledir: Kızarmış ekmeğe önce iliği tereyağı gibi sürün, üzerine sarımsaklı yağından damlatın ve en üste maydanoz salatası koyun. Yağ, asit ve çıtırlığın mükemmel uyumu.