PENNE ALL'ARRABBIATA
Mutfakta İtalyan usulü bir ateş yakmaya ne dersiniz? Domatesin en saf hali ve sarımsağın keskinliği, Dardanos Fine Foods Acı Biberli Naturel Sızma Zeytinyağı’nın o enerjik esintisiyle birleşiyor. Adını o meşhur 'öfkeli' acısından alan bu klasik sos, her çatalda damağınızı canlandıran yakıcı bir karakter sunuyor. Basit ama iddialı bir akşam yemeği arayanlar için gerçek bir lezzet serüveni.
Hazırlık Süresi: 5 dakika | Pişirme Süresi: 15 dakika
MALZEMELER
- 250g Penne (Kalem) Makarna
- 4 yemek kaşığı Dardanos Fine Foods Acı Biberli Naturel Sızma Zeytinyağı
- 400g Rendelenmiş Domates (veya konserve soyulmuş domates)
- 3 diş Sarımsak (İnce dilimlenmiş)
- 1 tatlı kaşığı Kurutulmuş Acı Pul Biber
- Yarım demet Taze Maydanoz (İnce kıyılmış)
- Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- İsteğe bağlı: Rendelenmiş Pecorino veya Parmesan peyniri
HAZIRLANIŞI
- Geniş bir tencerede bol suyu kaynatın ve içine bolca deniz tuzu ekleyin. Makarnaları "al dente" (hafif diri) kıvama gelene kadar pişirin.
- Makarna pişerken geniş bir tavada az miktarda zeytinyağı ile ince dilimlenmiş sarımsakları ve pul biberi kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika soteleyin. (Sarımsakların kahverengileşmemesine dikkat edin).
- Rendelenmiş domatesleri tavaya ekleyin. Sos, suyunu hafifçe çekip yoğunlaşana kadar orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Pişen makarnaları süzün (bir kepçe makarna suyunu kenara ayırın) ve doğrudan domates sosunun içine aktarın.
- Makarnanın sosla tamamen bütünleşmesi için ayırdığınız makarna suyunu ekleyerek 1-2 dakika tavada çevirin.
- Final Dokunuşu: Tavayı ateşten alın ve üzerine bolca Dardanos Fine Foods Acı Biberli Naturel Sızma Zeytinyağı'nı gezdirin. Acı biberin o canlı ve yakıcı esintisi, sosun sıcaklığıyla birleşerek yemeğe imzasını bırakacaktır.
- Son olarak taze kıyılmış maydanozları ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Sıcak servis tabağına alarak, arzuya göre peynir rendesi ile bekletmeden servis yapın.
Tarif Notu
Şefin İpucu: Arrabbiata sosunun karakteri sarımsak ve acının dengesinde saklıdır. Acı biberli yağın o karakteristik yakıcı esintisini en yoğun şekilde hissetmek için yağı pişirme esnasında değil, servis tabağına almadan hemen önce bir "final dokunuşu" olarak kullanın.