KONFİ DOMATESLİ BURRATA TOAST
Basit malzemelerin teknikle nasıl devleşebileceğinin en net kanıtı: Konfi Domatesli Burrata Toast. Düşük ısıda zeytinyağı ile ağır ağır pişen çeri domateslerin şekerli tadı, burrata peynirinin sütlü ve akışkan merkeziyle buluşuyor. Dardanos Fine Foods Fesleğenli Naturel Sızma Zeytinyağı’nın taze fesleğen karakterini sofranıza taşıdığı bu tarif, çıtır ekmek dokusu ve yumuşak peynir dengesiyle karakterli bir öğün sunuyor.
Hazırlık Süresi: 10 Dakika | Pişirme Süresi: 45-60 Dakika (Domates konfi için)
MALZEMELER
- 1 adet Burrata Peyniri (Oda sıcaklığında)
- 2 dilim Ekşi Mayalı Ekmek (Kalın dilimlenmiş)
- 200g Çeri Domates
- 5-6 yemek kaşığı Dardanos Fine Foods Fesleğenli Naturel Sızma Zeytinyağı
- 2 diş Sarımsak (Bütün halde)
- Taze Biberiye veya Kekik dalları
- Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
HAZIRLANIŞI
- Domates konfi için; çeri domatesleri bir fırın kabına alın. Üzerine sarımsakları, taze otları ve domateslerin yarısına gelecek kadar normal naturel sızma zeytinyağını ekleyin.
- 120-130 derece fırında, domatesler çatlayıp yumuşayana ve suları yoğunlaşana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
- Ekşi mayalı ekmek dilimlerini bir döküm tavada veya ızgarada, üzerlerine az miktarda zeytinyağı sürerek her iki yüzü çıtırlaşana kadar kızartın.
- Kızarmış ekmeklerin üzerine oda sıcaklığına gelmiş burrata peynirini yerleştirin ve bir bıçak yardımıyla peyniri ortadan ikiye açarak içindeki kremamsı dokunun yayılmasını sağlayın.
- Peynirin üzerine fırından çıkan sıcak konfi domatesleri yerleştirin. Domateslerin pişme suyundan da bir miktar ekmeğin üzerine gezdirin.
- Final Dokunuşu: Servis anında tabağın ve burratanın üzerinde bolca Dardanos Fine Foods Fesleğenli Naturel Sızma Zeytinyağı'nı gezdirin. Fesleğenin o karakteristik ve taze esintisi, sıcak domateslerle temas ettiği an tüm karakterini tabağa yayacaktır.
- Son olarak deniz tuzu ve taze karabiber serpiştirerek bekletmeden servis yapın.
Tarif Notu / Şefin İpucu: Burrata peyniri soğuk servis edilmemelidir; merkezindeki kremanın akışkan ve karakteristik tadını alabilmesi için peyniri kullanmadan en az 30 dakika önce dolaptan çıkarın. Konfi domatesleri fazla yapıp bir kavanozda saklayabilir, kalan yağı da makarnalarınızda karakteristik bir baz olarak kullanabilirsiniz.