RICOTTALI PIZZA
Pizzayı sadece domates soslu ve sucuklu bilenler için ezber bozan, sofistike bir 'tatlı-tuzlu' deneyim. İtalya'nın Sicilya bölgesinden ilham alan bu tarifte; çıtır hamurun üzerinde bulut gibi hafif Ricotta peyniri, balın tatlılığı ve Antep fıstığının çıtırlığı buluşuyor. Ancak bu senfoniyi yöneten asıl şef; Dardanos Fine Foods Portakallı Çeşnili Naturel Sızma Zeytinyağı. Brunch sofralarının veya şarap eşleşmeli akşamların yıldızı olmaya aday.
Hazırlık Süresi: 10 dakika | Pişirme Süresi: 8-10 dakika
MALZEMELER
- 1 adet Pizza Hamuru (Hazır veya ev yapımı)
- 200g Taze Ricotta Peyniri (veya tuzu alınmış lor/labne karışımı)
- 4 yemek kaşığı Dardanos Fine Foods Portakallı Çeşnili Naturel Sızma Zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı Bal (Tercihen çiçek balı)
- 1 avuç Antep Fıstığı (İri kıyılmış) veya File Badem
- Taze kekik yaprakları (Thyme)
- Bir tutam deniz tuzu
HAZIRLANIŞI
- Fırını önceden 220°C'ye (fanlı) ısıtın. Pizza hamurunu yağlı kağıt serili tepsiye veya pizza taşına açın.
- Hamurun kabarmaması için çatalla birkaç yerinden delin. Üzerine fırça ile çok az normal zeytinyağı sürüp, altın sarısı ve çıtır olana kadar (yaklaşık 10-12 dakika) "kör pişirme" yapın (üzerine malzeme koymadan).
- Hamur pişerken bir kasede Ricotta peynirini çırpıcı ile krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Fırından çıkan sıcak ve çıtır pizza tabanının üzerine, oda sıcaklığındaki ricotta peynirini spatula yardımıyla gelişigüzel (rustik bir şekilde) yayın.
- Lezzet Sanatı: Peynirin üzerine önce balı gezdirin. Hemen ardından Dardanos Fine Foods Portakallı Çeşnili Naturel Sızma Zeytinyağını tüm yüzeye yayılacak şekilde dökün.
- İri kıyılmış Antep fıstıklarını ve taze kekik yapraklarını serpiştirin.
- Son olarak lezzetleri dengelemek için bir tutam deniz tuzu ekleyip dilimleyerek servis yapın.
Tarif Notu
Şefin İpucu: Bu pizzada "sıcak taban, soğuk üst" kontrastı çok önemlidir. Peyniri fırına vermeyin; fırından çıkan sıcak hamurun üzerine sürün. Portakallı yağ ve bal, peynirin ısısıyla hafifçe eriyip hamura işleyecektir.