KUZU PİRZOLA
Bazı lezzetler birbirini tamamlamak için yaratılmıştır; kuzu eti ve kekik gibi. İyi bir kasaptan alınmış körpe pirzolaları evde 'Fine Dining' standardında pişirmek sandığınızdan çok daha kolay. Etin mühürlenip dinlendiği o kritik anda, Dardanos Fine Foods Kekikli Çeşnili Naturel Sızma Zeytinyağı devreye giriyor. Dağ kekiğinin o vahşi ve ferah aromasını etin her lifine işleyen bu tarif, mutfağınızda Ege rüzgarları estirecek.
Hazırlık Süresi: 5 dakika | Pişirme Süresi: 10 dakika
MALZEMELER
- 4-6 kalem Kuzu Pirzola (Oda sıcaklığında dinlendirilmiş)
- 4 yemek kaşığı Dardanos Fine Foods Kekikli Çeşnili Naturel Sızma Zeytinyağı
- Taze çekilmiş karabiber ve deniz tuzu
- 1 diş sarımsak (ezilmiş - tavaya aroma vermesi için)
- 1 dal taze biberiye (opsiyonel, süsleme için)
HAZIRLANIŞI
- Pirzolaları pişirmeden en az 20 dakika önce dolaptan çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Etleri havlu kağıt ile iyice kurulayın (ıslak et kızarmaz, haşlanır). Ardından her iki yüzünü de bolca tuz ve karabiber ile çeşnilendirin.
- Döküm tavayı veya kalın tabanlı bir tavayı dumanlar tütenceye kadar ısıtın. Çok az normal zeytinyağı ekleyip pirzolaları tavaya yatırın.
- Etlerin her bir yüzünü yaklaşık 3-4 dakika (istediğiniz pişme derecesine göre) mühürleyin. Tavaya bir diş ezilmiş sarımsak atarak yağın aromasını zenginleştirebilirsiniz.
- Lezzet Sırrı: Pişen pirzolaları ılık bir tabağa veya tahtaya alın. Henüz sıcakken üzerlerine Dardanos Fine Foods Kekikli Çeşnili Naturel Sızma Zeytinyağını cömertçe gezdirin.
- Etleri 5 dakika dinlendirin. Bu sürede etin içindeki sular kekikli yağ ile birleşip doğal bir sos oluşturacaktır.
- Taze biberiye dalı ile süsleyerek servis yapın.
Tarif Notu
Şefin İpucu: Kuru kekik ısıyla yandığında acılaşabilir. Bu yüzden eti pişirirken üzerine kekik serpmek yerine, pişirme işlemi bittikten sonra "Kekikli Zeytinyağı" ile bitiş yapmak, en taze ve en doğru aromayı almanızı sağlar.