NAR EKŞİLİ PANCARLI SALATA
Toprağın en canlı rengini taşıyan pancar, narın asil ekşiliğiyle buluştuğunda hem göze hem damağa hitap eden bir şölene dönüşür. Dardanos Fine Foods Nar Ekşisi, fırınlanarak karamelize olmuş pancarların şekerli dokusunu mükemmel bir şekilde dengeler. Narın o meyvemsi ve canlı esintisini her çatalla hissedeceğiniz bu salata, sofranıza hem sağlık hem de gurme bir dokunuş katıyor.
Hazırlık Süresi: 10 dakika | Pişirme Süresi: 35-40 dakika
MALZEMELER
- 3 adet orta boy Pancar
- 4 yemek kaşığı Dardanos Fine Foods Nar Ekşisi
- 3 yemek kaşığı Naturel Sızma Zeytinyağı
- Yarım su bardağı İri Kırılmış Ceviz
- 100g Roka veya Kuzu Kulağı
- 50g Ezine Peyniri veya Keçi Peyniri (Ufalanmış)
- Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
HAZIRLANIŞI
- Fırınınızı önceden 200 dereceye ayarlayıp ısıtın.
- Pancarları yıkayıp kuruladıktan sonra kabuklarını soymadan alüminyum folyoya sarın veya bir fırın kabına yerleştirin.
- Pancarlar bıçak kolayca girecek kadar yumuşayana dek yaklaşık 35-40 dakika fırınlayın. (Fırınlama, pancarın kendi şekerini yoğunlaştırarak topraksı karakterini ortaya çıkarır).
- Fırından çıkan pancarlar ılındığında kabuklarını soyun ve küp küp veya elma dilimi şeklinde doğrayın.
- Bir kapta Dardanos Fine Foods Nar Ekşisi, zeytinyağı ve tuzu çırparak homojen bir sos hazırlayın.
- Servis tabağına yıkadığınız yeşillikleri yayın, üzerine doğradığınız pancarları yerleştirin.
- Sosu pancarların ve yeşilliklerin üzerinde gezdirin; narın o mayhoş esintisinin tüm malzemeyle bütünleşmesini sağlayın.
- Son dokunuş olarak üzerine cevizleri ve ufalanmış peynirleri ekleyerek servis yapın.
Tarif Notu
Şefin İpucu: Pancarları haşlamak yerine fırınlamak, vitamin değerini ve o kendine has yoğun rengini korumasını sağlar. Nar ekşisini servis etmeden hemen önce eklerseniz, yeşilliklerin canlılığını ve narın o taze meyvemsi karakterini en üst seviyede hissedebilirsiniz.